Zioła

Pomidory wołowe: odmiany i wartości odżywcze

Pin
Send
Share
Send


Pomidory wołowe są bardzo aromatyczne, a czasami ponad 1000 gramów są prawdziwymi ciężkimi. Mamy dla Ciebie przegląd najpopularniejszych odmian.

© stu12 / stock.adobe.com Pomidory wołowe są duże i aromatyczne, ale nie nadają się do wszystkiego. Zebraliśmy wszystkie informacje o wartościach odżywczych, najlepszych odmianach i ich zastosowaniu w kuchni.

Typowe cechy pomidora wołowego

Na pierwszy rzut oka tylko rozmiar odróżnia mięsnego pomidora od innych pomidorów. Jest jednak coś więcej o tym owocu:

  • Podstawowa waga od 100 do 250 gramów na owoc
  • niektóre podgatunki ważą do jednego kilograma
  • mieć dużo miazgi i mało nasion
  • twarda konsystencja
  • Dojrzewanie trwa dłużej niż w przypadku innych pomidorów
  • szczególnie aromatyczny smak
  • są dostępne w typowym kolorze czerwonym, ale także w kolorze żółtym, zielonym, brązowym i czarnym
  • niektóre odmiany są nawet dwukolorowe

W zależności od odmiany pomidor mięsny nie ma kulistego kształtu, ale rośnie nieregularnie i żebruje, dlatego łatwo go rozpoznać.

Do jakich celów używany jest pomidor mięsny?

Pomidory mięsne są używane głównie w kuchni do gotowania - na przykład do sosów pomidorowych - ponieważ ich rozmiar nie sprawia, że ​​dobrze wyglądają w sałatkach. Służą również do polewania hamburgerów lub kanapek.

Odmiany pomidorów wołowych - przegląd

© Dieter Meyer / stock.adobe.com Na całym świecie opisano około 3000 różnych rodzajów pomidorów wołowych. Niektóre z nich są stosunkowo stare, inne zaświadczają o nowszych rasach, które są szczególnie odporne na typowe choroby pomidorów, takie jak zaraza późna. Wydajność jest zwykle umiarkowana. Z reguły jednak na krzakach pomidorów wołowych jest mniej owoców niż na innych roślinach pomidorów.

Najpopularniejsze odmiany to:

różnorodnośćcechy
Azoychka
  • żółty pomidor wołowy
  • delikatna skorupa
  • Aromat cytrynowy
  • około 100 do 350 gramów
Berneńska róża
  • w kolorze różowym
  • bardzo aromatyczny
  • około 100 do 250 gramów
Pomidor mięsny z Bośni
  • kolor czerwony
  • w kształcie serca
  • łagodny smak
  • mięsisty
  • słabe żebra z charakterystyczną końcówką owocową
  • Owoce ważą ponad 200 gramów
Brandywine
  • jasny czerwony kolor
  • Waga od 150 do 500 gramów
  • ma lekki aromat wina
Bułgarski różowy gigant
  • różowy kolor
  • mocne ciało
  • Waga od 800 do 1200 gramów
Belriccio
  • Pomidor wołowy z bujnym żebrowaniem
  • pochodzi z Włoch
węgiel
  • czarny pomidor
  • Waga od 100 do 250 gramów
Cherokee Green
  • zielony pomidor
  • smakuje kwaśno
  • Waga owoców od 150 do 350 gramów
żółty pomidor wołowy
  • płaski okrągły kształt
  • słodki smak
  • słabe żebrowanie
  • nieco ponad 200 gramów
Wielka Biała
  • jasnożółty kolor
  • łagodny smak
  • Waga od 150 do 350 gramów
indyjski pomidor
  • znany również jako „Indian Flesh”, „fioletowy pomidor wołowy” lub „indyjski fiolet”
  • kolor fioletowy
  • ewentualnie również wielokolorowe
  • okrągły owoc
  • aromatyczny smak
  • soczysta miękka z jędrną skórą
  • słabe żebrowanie
  • Owoce ważą od 50 do 200 gramów
mały pomidor z czarnego mięsa
  • kolor brązowy lub czarny
  • płaski okrągły kształt
  • słabe żebrowanie
Marmande
  • tradycyjny francuski pomidor mięsny
  • łagodny słodki smak
  • miąższ jasnoczerwony do różowego
  • Waga mniej niż 200 gramów
  • okrągły kształt
Nonna Antonia
  • kolor czerwony
  • pierwotnie pochodzi z Piemontu
  • Waga od 400 do 800 gramów
Chiński pomidor wołowy
  • kolor pomarańczowy
  • okrągłe owoce z pełnym mięsem
  • ważyć od 50 do 200 gramów
Chilli Tomato
  • kolor czerwony
  • łagodny smak
  • soczysta miękka z miękką skórką
  • wpuszczana końcówka owocowa
  • Hodowla pochodzi z Niemiec
Sandul Modovan
  • jasnoczerwony kolor
  • Owoce ważą od 300 do 700 gramów
czarny ananasowy pomidor
  • kolor czarny
  • soczyste owoce o słodkim smaku
  • delikatne mięso z mniejszą ilością nasion
  • Waga od 200 do 650 gramów
pomidorowy o smaku hiszpańskim
  • kolor czerwony
  • okrągły wygląd
  • miękka skóra i miazga
  • słabo żebrowane z gładką owocową końcówką
  • Owoce ważą ponad 200 gramów
Byk serce
  • znany również jako „Ox Heart”, „Coeur de Boeuf”, „Cuor di Bue” lub „Heart of the Bull”
  • pierwotnie pochodzi z Włoch
  • kolor zielono-żółty, później zmienia kolor na czerwony
  • Owoce ważą od 300 do 500 gramów
Żółty Waltingera
  • żółty wygląd
  • dojrzewają w bujnych winogronach owocowych
Cypryjski gigantyczny mięsny pomidor
  • kolor czerwony
  • pochodzi z Cypru
  • w kształcie serca
  • pełne mięso
  • słabe żebrowanie
  • Owoce ważą od 50 do 200 gramów

Wartości odżywcze pomidorów wołowych

Aby uzupełnić informacje o pomidorowym mięsie, mamy tutaj tabelę wartości odżywczych. Informacje dotyczą 100 gramów surowych pomidorów wołowych:

  • Jednostki chleba: 0,2
  • Kilokalorie: 20
  • Kilodżule: 84
  • Białko: 0,95 g
  • Tłuszcz: 0,21 g
  • Węglowodany: 2,60 g
  • Woda: 93,94 g
  • Błonnik pokarmowy: 1,30 g
  • Cholesterol: 0,00 mg
  • Minerały: 0,61 g

Pomidory wołowe są bogate w beta-karoten i niacynę. Istnieje również wysoka zawartość witaminy C i kwasu foliowego. Potas jest na szczycie listy minerałów. Pomidory wołowe zawierają około 235 miligramów na 100 gramów. Istnieje również wiele aminokwasów.

Wideo: Flaki wołowe po zamojsku z pomidorami (Sierpień 2020).

Pin
Send
Share
Send